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| >DU SOLEIL DANS L’ASSIETTE… |
Envie d’un voyage ? Ne serait-ce que le temps d’une soirée ?
La Villa Casella vous invite à un dépaysement raffiné à travers le goût. Loin
des pizzaïolos caricaturaux, on est accueilli dans une atmosphère élégante, chaleureuse
et créative.
Le maître des lieux et surtout des fourneaux, Antonio Casella, propose toute une déclinaison de légumes,
poissons, risottos, pâtes… le tout à la lumière d’herbes aromatiques et d’huile d’olive. Originaire
du sud de la péninsule italienne, il a su garder les valeurs sûres et authentiques de la terre, en
les associant aux secrets des grands restaurants. Ici, vous êtes bien loin du cliché.
Le novice comme le gastronome seront surpris de son carpaccio de courgettes aux noix de Saint-Jacques, souligné
d’huile d’olive et parsemé de truffe blanche du Piémont, que le chef vient râper entre leurs
yeux et l’assiette. C’est par ce même mouvement que les fines lamelles claires et précieuses de ce
champignon échouent sur son risotto à la truffe, pur, subtil et équilibré. Le repas
pourrait se poursuivre autour d’un poisson grillé, avec quelques touches de tomates séchées
et escorté de légumes méridionaux, habilement montés.
Il en est ainsi dans la cuisine italienne : d’abord les antipasti en guise d’entrée, puis le primo
(pâtes, riz ou polenta), et le secundo plus axé autour des viandes et poissons. Après cela,
place au dessert, comme par exemple un sabayon tendre et mousseux. Soyez fous ! Pas de retenue pour cet instant
gourmand : succombez à l’idée de clore ce repas par une grappa accompagnée de contucci,
ces petits biscuits secs aux amandes typiques de la tradition florentine.
La carte se révèle riche et variée, décor et service sont à la hauteur. Bref,
la Villa Casella est le rendez-vous des gourmets en quête d’évasion culinaire.
VILLA CASSELA
5, rue du Paon
67000 Strasbourg
Tel : 03.88.32.50.50
Fermé le samedi midi et le dimanche toute la journée |
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| >Un appétit voyageur |
Séverine de Valmigère est une passionnée. Restauratrice,
elle donne âme depuis 1995 à La taqueria, un « Tex-Mex » situé au cœur
du Strasbourg historique, née de l’imagination de son père Jean-Louis aujourd’hui propriétaire
de la mythique winstub Chez Yvonne.
Ici, vous entrez dans l’univers latino-américain. Des fajitas (viande grillée présentée
en émincée avec des petits oignons et des poivrons, accompagnée de tortillas) à la
planchada ( large assortiment de spécialités
mexicaines avec du piment doux farci et une purée de haricots rouges) en passant par de délicieux
apéritifs et une large déclinaison de bières et vins mexicains, La taqueria vous transporte
volontiers à travers les saveurs de la civilisation aztèque. La convivialité est au rendez-vous.
Une bien plaisante adresse à découvrir !
Séverine de Valmigère aime à voyager. Routarde, elle a emprunté bien des chemins du
monde à la découverte des visages, des paysages et des cultures. Cet appétit voyageur remonte
à loin. Premier périple en Amérique du Sud au début des années 1990. Elle parcourt
le Chili, la Bolivie et le Pérou. Séverine y retournera plus tard pour sillonner à vélo
le Venezuela, le Brésil, l’Uruguay et l’Argentine…
Après un détour par l’Amérique centrale (Mexique, Guatemala, Honduras) et les Etats-Unis,
elle s’enthousiasme pour l’Afrique noire et en particulier pour le Niger. Elle sera la première femme blanche
à traverser le désert du Ténéré avec une caravane de Touaregs.
Aujourd’hui Séverine se tourne vers l’Asie. Elle a visité la Birmanie en vélo, avec son mari,
en 2002. Elle prépare une prochaine expédition. La traversée Pékin – Strasbourg à
coup de pédales en suivant l’itinéraire de la route de la soie. Son fils, Liman, deux ans sera de
l’équipée.
Converser avec Séverine de Valmigère est un plaisir. Elle rayonne de joie de vivre. Un bonheur qu’elle
aime tant à partager …
LA TAQUERIA
39, rue des Frères
67000 Strasbourg
Tel : 03.88.37.30.31
Ouvert 7 jours / 7 de 18h à 24h |
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Andrada Noaghiu et Jean-François
Kovar
